Расчеты за скот с сельскохозяйственными организациями-сдатчиками производятся по количеству и качеству мяса, полученному после его переработки.
Бухгалтерия мясокомбината на основании накладной на приемку скота и передачу его на переработку; отвес-накладной на приемку мяса и актов ветсанэкспертизы выписывает на каждую партию скота, принятого от хозяйства, приемную квитанцию.
Приемная квитанция является расчетным документом, подтверждающим количество и качество проданного скота.
Переработчик оплачивает принятый скот по ценам, установленным в соответствии с действующим законодательством.
Расчеты с хозяйствами мясокомбинаты производят путем перечисления стоимости сданной хозяйством продукции на его текущий (расчетный) или специальный счет (если договорами не предусмотрен другой порядок расчетов). Перечисление причитающихся сумм производят в сроки, определенные договором.
При расчете с хозяйствами мясокомбинаты оплачивают поставщикам стоимость полученных в течение месяца суточных сверхнормативных количеств обработанной мясной обрези с туш, а также прирезей и срывов шпика со свиных шкур и крупонов по цене свинины соответствующего качества. Это количество фиксируют в отвес-накладной и засчитывают в массу свинины (в выполнение договора контрактации).
Сверхнормативным количеством прирезей и срывов шпика следует считать при переработке свиней со съемкой шкур свыше 2,0%, со съемкой крупонов — свыше 1,1% без мездрового жира, полученного при обрядке шкур.
В случаях обезличивания (смешения) партий скота на скотобазе или туш в убойном цехе по вине мясокомбината последний обязан восстановить их по биркам или другим меткам. Если это сделать невозможно, расчет производится по живой массе, указанной в товарно-транспортной накладной или по результатам контрольного взвешивания, за минусом установленных скидок.
Мясо, полученное от убоя больного или подозреваемого по заболеванию инфекционными болезнями скота, которое по действующим Ветеринарно-санитарным правилам осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов может быть использовано на пищевые цели, оплачивается как нестандартное мясо по ценам, установленным в соответствии с действующим законодательством.
Шкуры утилизированных туш, в случае положительного решения ветеринарного надзора об использовании их в качестве кожевенного сырья, оплачиваются поставщикам скота по ценам, установленным в соответствии с действующим законодательством.
После проведения испытаний и выявления в образцах наличия антибиотиков, гормонов, лекарственных препаратов и их метаболитов, переработчиком составляется комиссионный акт (в состав комиссии входят: ветеринарный врач, технолог и (или) мастер убойного цеха, специалисты лаборатории и др.), прилагается копия протокола испытаний и после уведомления хозяйства, забракованная партия мяса возвращается хозяйству на давальческих условиях с вычетом затрат на ее переработку.
Порядок сдачи – приемки скота и птицы от населения
Скот, закупаемый у населения, оплачивается по живой массе за минусом установленных скидок. Скидка на содержимое желудочно-кишечного тракта составляет 3 % независимо от расстояния его доставки. Определение упитанности скота, продаваемого населением, должно проводиться согласно действующих ГОСТов, СТБ.
Допускается оплачивать скот, закупаемый от населения, по количеству и качеству мяса, полученного после его переработки, если это предусмотрено договором, при этом скидка на содержание желудочно-кишечного тракта не применяется.
При сдаче стельных, супоросных, суягных и жеребых маток во втором периоде беременности производят скидку с живой массы этого скота а размере 10% (сверх других установленных скидок), если в товарно-транспортной накладной нет отметки о выбраковке данного скота.
Живую массу принятого скота устанавливают путем взвешивания за вычетом из общей массы установленных скидок.
Скот при отправке на убой должен быть чистым (без навала). При предъявлении к сдаче скота с навалом производится скидка в размере 1% с живой массы каждой головы.
Сдатчик-заготовитель, при отправке переработчику закупленного у населения скота, выписывает товарно-транспортную накладную (ТТН-1 скот) с обязательной отметкой на ней «по договору от населения».
При приемке скота переработчиком оформляется накладная на приемку скота и передачу его на переработку.
Скот, принадлежащий населению, перед отправкой переработчику должен быть осмотрен ветеринарным врачом. На этот скот оформляется ветеринарный документ в установленном порядке. Без предъявления указанного документа скот приемке не подлежит.
Расчеты переработчика со сдатчиками-заготовителями за принятый скот, закупленный у населения по договорам или напрямую от населения, осуществляются по ценам, установленным в соответствии с действующим законодательством.
КАКОЙ НУЖЕН УЧЕТ НА ФЕРМЕ (ПЕРВИЧНАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ)?
- Учет и контроль по породному и половозрастному составу
- Контроль сохранности поголовья и его здоровья
- Учет и контроль продуктивности, роста и развития животных как индивидуально, так и по группам.
- Учет потребленного корма
- Учет полученного молока и его расход на ферме.
- Получается, что каждое свое действие в ходе выполнения своих обязанностей зоотехник должен подкреплять тем или иным документом.
Учет движения поголовья включает в себя следующие документы:
— Журнал регистрации приплода (форма – 4 – мол)
— Акт оприходования животных (СП-39)
— Акт перевода животных из группы в группу (СП-47)
— Акт на выбраковку скота из основного стада
— Акт на выбытие животных (СП-54)
— ТТН на отправку/приемку животных
Учет кормов представлен в животноводстве несколькими формами:
— Ведомость учета расхода кормов (СП-20)
— Акт приема передачи грубых и сочных кормов
Учет продуктивности можно разделить на две категории: молоко и прирост живой массы.
Учет молока включает в себя:
— журнал учета молока (СП-23)
— ведомость учета движения молока (СП-23)
— ТТН на молочное сырье (СП-33)
– акты контрольных доек.
Мясные качества отмечаются в расчете определения прироста живой массы (СП-44).
Так же я бы добавил в первичную документацию зоотехника комиссионные акты касающиеся воспроизводства стада. А именно:
— акт осеменения животных
— акт ректального исследования животных
— акт запуска коров
— акт отелов
В первых двух, помимо подписи зоотехника, должны присутствовать автографы главного ветеринарного врача и техника искусственного осеменения.
Открою небольшой секрет, ведение учета на ферме становится намного проще, если в вашем кабинете на ПК установлена программа от РЦ ПЛИНОР – «Селэкс».